“Una dieta salutare allieta il cuore, nutre il corpo e ravviva la memoria.” (Sushruta)
Quando iniziai a interessarmi di Ayurveda fui subito attratto dai principi legati all’alimentazione e dall’importanza che riveste nella prevenzione e nella cura della persona, si dice il cibo sia la nostra prima medicina e che un bravo cuoco sia il nostro primo dottore. Decisi così di approfondire iscrivendomi al mio primo corso di Ayurveda, proprio sull’alimentazione e la cucina, tenuto dalla Dr.ssa Dacia Dalla Libera insieme al cuoco Gaspare Leonessa. Grazie a quella intensa e nutriente esperienza si riaccese in me la passione per la cucina! Passione che ho continuato a coltivare nel tempo, approfondendo sia a livello teorico che pratico durante il percorso per diventare terapista, grazie alle lezioni e agli stimoli di Dacia, attraverso qualche esperienza di cucina in India, e sperimentando tra i fornelli. La cucina mi ha permesso anche di tirare fuori la mia parte più creativa, trovando sempre il modo di unire gli ingredienti trovati nell’orto e in cucina per creare pietanze tanto gustose quanto sane e bilanciate! Inoltre per me il cucinare rappresenta anche una bella pratica meditativa, di centratura, di presenza e di trasformazione. Ora ho la possibilità di esprimere e condividere questa mia passione con voi, trasmettendo l’amore che nutro per la cucina e per l’Ayurveda.
“Tutto il mondo va in cerca di cibo, è la sorgente di vita di tutti gli esseri. Chiarezza, longevità, intelligenza, felicità, soddisfazione, forza e conoscenza, tutte queste cose hanno fondamento nel cibo” (Charaka)
COLAZIONI AYURVEDICHE
La colazione riveste un ruolo molto importante secondo l’Ayurveda, per darci l’energia e la stabilità necessaria per affrontare al meglio la giornata. Nel nostro B&B ci teniamo a proporre delle colazioni preparate sul momento, sane e bilanciate dal punto di vista ayurvedico, a seconda della stagione, e talvolta personalizzate, attraverso spezie e diversi ingredienti, in base agli ospiti che ci troviamo di fronte. Un delizioso porridge, del buon chai, il nostro amato ghee e le nostre marmellate spalmate su pane alla curcuma fatto in casa con pasta madre, e perchè no anche qualcosa di salato, per non farci mancare nemmeno uno dei sei sapori, come ci consigliano i testi ayurvedici.
Durante l’estate ci piace poi organizzare eventi aperti a tutti in cui associare pratiche di Yoga e meditazione sulla spiaggia all’alba ad una gustosa e nutriente colazione nel nostro giardino.
HOME RESTAURANT AYURVEDICO
AyurvedAmare è anche home restaurant ayurvedico! Vi aspettiamo per colazioni, pranzi e cene prenotando anticipatamente, oppure ad uno dei nostri eventi culinari tematici! Possiamo ospitare anche compleanni, anniversari, festeggiamenti vari, nelle ampie tavolate in giardino in estate oppure nella spaziosa tavernetta accanto al caminetto nei mesi più freddi. Non mancheranno momenti per delle pillole e approfondimenti sull’alimentazione ayurvedica.
Per chi desidera offriamo anche il servizio di asporto, sempre prenotando col giusto anticipo, per portarsi a casa il proprio pasto personalizzato, detox e riequilibrante.
CONSULTI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE
“Quando l’alimentazione è sbagliata, la medicina non è di alcuna utilità.
Quando l’alimentazione è corretta, la medicina non è necessaria”
Offriamo consulti per trovare la strada migliore per la vostra alimentazione, passo dopo passo, personalizzando la dieta in base alla costituzione individuale (prakrti) e allo squilibrio del momento (vikrti), sempre nel rispetto della stagionalità, come vuole l’Ayurveda.
LABORATORI DI CUCINA
Organizziamo laboratori di cucina, anche su richiesta, per iniziare a prendere confidenza con i principi dell’alimentazione ayurvedica, partendo dalla pratica e dall’esperienza sensoriale, mettendo direttamente le mani in pasta!
“Il processo della vita è una digestione infinita”
