Una pietanza semplice e molto nutriente, ottima a colazione.
Ingredienti:
- 2 tazzine Fiocchi d’avena
- 10-12 Mandorle
- 2 cucchiaini Uvetta
- 3-5 bacelli Cardamomo
- 2 cm Cannella
- 1 tazzina Latte vegetale
- Acqua q.b.
- Ghee o Miele q.b.
- Anice stellato per guarnire (opzionale)
Procedimento:
Si mettono in ammollo i fiocchi d’avena, le mandorle e l’uvetta separatamente, per circa un’ora o più, scolare l’acqua dell’avena (per togliere amido in eccesso), scolare l’acqua di mandorle e uvetta (o utilizzarla per cottura) e unire i tre ingredienti, aggiungere latte vegetale (avena x Vata, riso-cocco x Pitta, riso o solo acqua per Kapha), acqua, i bacelli di cardamomo (aprendoli un po’ per favorire la fuoriuscita dell’aroma e delle proprietà), la cannela e fare cuocere a fiamma medio/bassa per qualche minuto fino alla consistenza desiderata, possiamo servire aggiungendo un cucchiaino di ghee (ottimo per vata) oppure del miele (castagno o melata per vata, acacia o millefiori per kapha), ed eventuali spezie aggiuntive.
- Se Agni (fuoco digestivo) è debole aggiungere pippali (pepe lungo) o zenzero fresco.
- Se Vata in eccesso aggiungere di sale e/o cumino.
- Se Pitta in eccesso aggiungere cocco grattugiato.
- Se Kapha in eccesso aggiungere Trikatu (i tre piccanti: zenzero, pippali, pepe nero).
